1. Подача кислорода путем переворачивания буртов является одним из основных условий производства аэробной ферментации.Основная функция переворачивания:
① Обеспечение кислородом для ускорения процесса ферментации микроорганизмов;② Отрегулируйте температуру ворса;③Высушите ворс.
Если количество переворачиваний мало, объема вентиляции недостаточно для обеспечения достаточного количества кислорода для микроорганизмов, что повлияет на повышение температуры брожения;при слишком большом количестве переворачиваний может теряться тепло компостной кучи, что скажется на степени безвредности брожения.Обычно по ситуации во время брожения стопку переворачивают 2-3 раза.
2. Содержание органических веществ влияет на температуру складирования, вентиляцию и снабжение кислородом.
Содержание органического вещества слишком низкое, тепла, выделяемого при разложении, недостаточно для стимулирования и поддержания размножения термофильных бактерий при ферментации, компостной куче трудно достичь стадии высокой температуры, что влияет на гигиенические и безвредный эффект ферментации.Более того, из-за низкого содержания органических веществ это повлияет на эффективность удобрения и потребительскую ценность ферментированных продуктов.При слишком высоком содержании органического вещества потребуется большое количество подачи кислорода, что вызовет практические трудности при переворачивании штабеля для подачи кислорода и может вызвать частичные анаэробные условия из-за недостаточного снабжения кислородом.Подходящее содержание органического вещества составляет 20-80%.
3. Оптимальное соотношение C/N составляет 25:1.
При ферментации органический С в основном используется в качестве источника энергии для микроорганизмов.Большая часть органического С окисляется и разлагается до СО2 и улетучивается в процессе микробного метаболизма, а часть С составляет клеточное вещество самих микроорганизмов.Азот в основном расходуется на синтез протопластов, и наиболее подходящее соотношение C/N составляет 4-30 с точки зрения пищевых потребностей микроорганизмов.Когда отношение C/N органического вещества составляет около 10, органическое вещество разлагается микроорганизмами с наибольшей скоростью.
С увеличением соотношения C/N время брожения относительно удлинялось.Когда отношение C/N сырья составляет 20, 30-50, 78, соответствующее время ферментации составляет около 9-12 дней, 10-19 дней и 21 день, но когда отношение C/N превышает 80 Когда: 1, брожение просто трудно осуществить.
Соотношение C/N каждого ферментационного сырья обычно составляет: опилки 300-1000, солома 70-100, сырье 50-80, человеческий навоз 6-10, коровий навоз 8-26, свиной навоз 7-15, куриный помет 5. -10 , Осадок сточных вод 8-15.
После компостирования соотношение C/N будет значительно ниже, чем до компостирования, обычно 10-20:1.Такое соотношение C/N при разложении и ферментации повышает эффективность удобрений в сельском хозяйстве.
4. Подходящая влажность напрямую влияет на скорость ферментации и степень разложения.
Для сбраживания осадка подходящая влажность бурта составляет 55-65%.В реальной эксплуатации простой метод определения таков: плотно прижмите материал рукой, чтобы образовался шар, и будут следы от воды, но лучше, чтобы вода не вытекала.Наиболее подходящая влажность для ферментации сырья составляет 55%.
5. Детализация
Кислород, необходимый для брожения, поступает через поры частиц сырья для брожения.Пористость и размер пор зависят от размера частиц и структурной прочности.Подобно бумаге, животным и растениям, а также волокнистым тканям плотность будет увеличиваться при воздействии воды и давления, а поры между частицами будут сильно уменьшаться, что не способствует вентиляции и снабжению кислородом.Подходящий размер частиц обычно составляет 12-60 мм.
6. pH Микроорганизмы могут размножаться в более широком диапазоне pH, и подходящий pH составляет 6-8,5.Обычно нет необходимости регулировать рН во время ферментации.
Время публикации: 27 февраля 2023 г.
